原料

低筋面粉: 35g， 色拉油: 15g， 纯牛奶: 20g， 抹茶: 3g， 鸡蛋: 2个， 细砂糖（蛋黄中）: 12g， 细砂糖（蛋清中）: 24g， 柠檬汁或白醋: 适量， 淡奶油: 适量， 水果: 任选

步骤

1蛋黄和蛋清分离。

2色拉油、纯牛奶、12g细砂糖，加入蛋黄中。

3用手动打蛋器搅拌均匀。

4称好低筋面粉和抹茶粉。

5粉筛入蛋黄糊，并搅拌均匀。

624g细砂糖分三次加入蛋白，第一次是开始打发时候加入，第二次是如图打发出泡时候加入。

7第三次在打发出细纹时候加入细砂糖。

8蛋白打发到干性发泡，即能拉出短小直立的尖角。

9将打发好的蛋白，分三次倒入蛋黄糊，由下而上搅拌，切忌划圈以防蛋白消泡。

10第二次加入蛋白霜。

11第三次加入蛋白霜。

12搅拌好的面糊。

13将面糊倒入6寸模具，倒好后清震模具，消除面糊里的气泡。

14烤箱提前150度预热，130度烤15分钟，150度烤20分钟。

15烤好后，取出蛋糕模具，正面轻摔模具，即放入面糊那面朝上。

16放稍微凉后再脱模。

17蛋糕从中间切成两块。

18打发淡奶油。

19打发至如图所示，切忌过度打发，水油分离。

20裱奶油，加水果丁。

21小小蛋糕就做好啦。