扇贝: 9只， 粉丝: 适量， 蒜蓉: 适量， 小葱: 根， 干辣椒碎: 适量， 鸡精: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 香醋: 适量， 糖: 适量， 蚝油: 适量
1粉丝提前用凉水泡好，扇贝壳刷干净，用热水煮一下，至扇贝开口扇贝肉可以轻松剥离。
2取几个好看干净的扇贝壳铺在盘底，取一小撮粉丝，盘在扇贝壳里，上面放上扇贝肉。
3平底锅热油，油比平时炒菜多一些，炒香蒜蓉。至蒜蓉微微发黄。
4把炒好的蒜蓉和油倒入小碗中，加入生抽，一点点醋，蚝油，一点鸡精和盐，调整至自己喜欢的味道。搅拌均匀。
5把蒜蓉汁浇到扇贝肉上，中火蒸8分钟左右。
6出锅撒上小葱和干辣椒碎，另起锅热油，将一点点热油泼在蒜蓉上，即可开吃！