扇贝: 4只， 粉丝: 一小把， 蒜头: 8粒， 小葱: 1根， 新鲜朝天椒: 1个， 姜丝: 适量， 料酒/六月鲜/鱼露/味啉: 适量
1扇贝常温解冻，贝肉卸下清肠线洗净，加适量料酒/六月鲜/鱼露/味啉，姜丝，腌20-30分钟
2蒜头压成蒜蓉，热油，加蒜蓉，做蒜蓉油，最后加适量盐，放凉
3扇贝壳用小刷子稍微刷一下，用筷子卷起粉丝放在扇贝壳中央，放上腌好的扇贝，浇上适量腌扇贝的汁，再铺上2中做好的蒜蓉
4上锅蒸5-8分钟（根据扇贝大小调整）
5放上葱花和辣椒丝，浇热油，上桌
蒸的时候在盘底放了点姜丝，为了去腥，腌扇贝的姜丝要丢掉不能混著跟贝肉一起蒸 放味啉的idea是来自蒸鱼的时候加味啉鱼肉会更鲜甜，事实证明确实有加分，要是没有的话也没关系～