原料
面粉、酵母、荠菜、盐、白胡椒、温开水、葱、姜、猪肉、白糖、香油、食用油食量，生抽、蚝油、骨头汤。。
步骤
- 荠菜洗净抄熟，挤干水分，切细。 2. 面粉加盐拌匀。 3. 面粉中加入放入酵母温开水搅拌。 4. 将面粉揉成光滑面团，发面。按著坛中白案高手的路数． 5. 放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内，放食用油，盐，白胡椒，，生抽，蚝油。分次加入骨头汤，搅拌均备用。 6. 发好的面团再次揉光滑。 7. 将面团揉成长条，切成小面剂。 8. 将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入荠菜猪肉馅。 9. 象包子一样收口成圆球状。 10. 将面球稍微压一下成厚圆饼状，饼上边刷点清水，贴上荠菜或香菜叶。 11. 再放入温度稍高的地方，２次发酵．用手掂量一下轻了．就可以煎了 12. 平底锅中小火（我用电炉３．５－４．５档）烧热后，刷少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。配粥配汤绝美．
