原料

鸡蛋: 4个， 砂糖: 120克， 低筋面粉: 100克， 黄油: 50克， 覆盆子冻干粉: 10克， 榴梿慕斯材料: ， 榴梿肉: 90克， 淡奶油: 100克， 吉利丁粉: 5克， 牛奶: 30克， 火龙果镜面材料: ， 火龙果肉: 适量， 吉利丁粉: 适量， 装饰材料: ， 车厘子: 适量， 火龙果: 适量， 黄桃罐头: 适量

步骤

1杯子蛋糕模具刷点黄油备用，方子以外的用量

2黄油隔水融化放入覆盆子冻干粉，搅拌均匀备用

3全蛋液加入白砂糖打发

4打至可以画出8字不会立刻消失

5筛入低粉，翻拌均匀

6加入覆盆子液，翻拌均匀

7倒入模具，震两下，放入提前预热好的烤箱160度25分钟

8出炉后震两下，放到温热，脱模备用

9榴莲肉打成泥

10将吉利丁粉放入牛奶中搅拌均匀，隔水加热至融化

11将榴莲泥倒入牛奶中搅拌均匀

12淡奶油加糖打发至有纹路就行

13将榴莲泥和淡奶油混合，搅拌均匀

14装入杯子蛋糕，冷冻一个小时

15在此期间做火龙果的镜面，火龙果打成泥，我的是剩余76克，过滤去除黑点，放入4克吉利丁粉

16隔水融化

17倒入冷冻好的榴莲慕斯杯里，接着冷冻半小时就行

18取出来可以尽情的打扮了，如果没有黄桃罐头，可以用芒果或者其他的任何自己喜欢的东西都行

19装盘，好看吗？自己吃或者送人都可以