柚皮: 一个， 白砂糖: 400g， 水: 120g
1把柚子皮最外层的表皮削去，削得越干净，苦味就越少。
2切成3毫米左右厚薄的条，不要太厚了，不然很难炒干水分。然后用清水抓洗把苦味挤出来，反复几次之后，拿一点嚼嚼看苦味淡到觉得适合你口感的时候,把柚皮的水尽可能挤干备用。
3把糖和水一起放进普通饭煲里搅匀，按下按键，把糖水烧开，直到糖完全融化，直接把抽皮放进锅里，边煮边用筷子翻拌。
4翻拌……
5翻炒，挑松……
6水分基本蒸发完了，中间会有电饭煲按键跳起，无所谓，保温中继续翻炒，然后再按下按键翻炒，这样子几次之后，直到糖砂析出。
7翻炒到柚皮有点干硬，柚皮糖就煮好了，倒在一个干爽的盘子里晾凉，装袋密封就好。