鸡蛋: 4个， 牛柳: 300克， 青葱: 2根， 红辣椒: 1根， 料酒: 1汤匙， 酱油: 1汤匙， 色拉油: 1汤匙， 淀粉: 1汤匙， 盐: 1茶匙， 醋: 2汤匙， 糖: 1汤匙， 鸡精: 1/4茶匙
1将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
4炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
如果家里有洋葱也可以加上洋葱一起炒?