琵琶腿: 2个， 鸡蛋: 1只， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 面包屑: 适量， 炸鸡粉: 适量（可不加）， 面粉: 适量
1琵琶腿剔骨拆肉，把筋和膜尽可能去掉
2用刀背把肉剁送，再划几刀，或者切成自己喜欢的大小，双面撒盐和黑胡椒粉，腌制20分钟
3把面粉和炸鸡粉混合，裹在腌好的鸡排上，抖掉多余的粉
4裹了粉的鸡排蘸上鸡蛋清，再裹上面包屑，喜欢脆的，就多裹一些面包屑
5烤箱预热200度，上下火，20分钟，烤到10分钟的时间翻个面
6要想鸡排颜色更黄，可以提前把面包屑炒一下，但是这就要用油了，我怕油腻，就没炒，烤箱烤的微焦也可以上色
7肉汁都包在鸡排里面，很好吃