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原料
鸡翅: 若干个, 姜: 7-8片, 鸡蛋: 1个, 料酒: 适量, 麻辣炸鸡粉: 半袋, 现磨黑胡椒: 适量
步骤
1将鸡翅洗净,放入切好生姜片 (如图)
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2取两勺半的料酒 (用量如图)不必太拘泥料酒的量 适当即可
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3将鸡翅浸入清水中(约没过)再加入上述的料酒
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4将鸡翅中火煮10min 盛出
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5直接超市购买的炸鸡粉 味道很不错
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6取一颗鸡蛋的鸡蛋清 均匀涂抹在鸡翅的正反面 再将炸鸡粉撒匀在鸡翅上 不要拿着鸡翅去涂抹 以撒上去为好
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7腌制30min后 以小火炸 四分钟翻一面 直至两面金黄 若想焦脆 可以适当延长时间 10min左右即可
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8出锅装盘
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小技巧
以小火 煎炸