照烧鸡腿饭

原料

鸡腿: 1个, 菜花: 少许, 西蓝花: 少许, 胡萝卜: 少许, 米饭: 一碗, 酱油: 2大匙, 蒜片: 6片, 糖: 1小匙, 姜片: 3片, 黑胡椒碎: 少许, 盐: 一小匙, 味淋: 50ml, 酱油: 30ml, 糖浆: 25ml, 蜂蜜: 1大匙, 水: 50ml, 白糖: 少许, 蚝油: 一小匙, 生抽: 一小匙

步骤

1鸡腿最好选用扇形腿,因为琵琶腿筋比较多去骨比较麻烦

2把鸡腿洗干净后加入调味A腌制20分钟入味

3煎锅中倒入花生油烧热至8成,放入鸡腿煎熟,先煎鸡皮的一面防止鸡肉缩的太紧造型会不好看

4鸡皮的一面煎至略微有些焦黄,反面继续煎,慢慢的鸡腿肉里面的脂肪就会溶解,鸡肉变得紧致有弹性

5大概中火煎7——8分钟左右就差不多了,把鸡腿放在盘子放凉备用

6煎锅烧热后加入B照烧汁烧开后慢慢搅动,大概煮到浓稠即可关火

7汤锅内倒入水烧开后,加入几滴花生油&盐,放入西蓝花&菜花、胡萝卜,飞水后捞出备用

8把鸡腿肉切条状,码放在米饭上,加入适量西蓝花、菜花、胡萝卜点缀,浇上照烧汁

9最后淋入几滴香油就可以开动啦


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