原料

竹笋: 视个人喜好， 黄瓜: 一根， 葱: 一段（大概一指长）， 姜: 2片， 蒜: 2瓣， 花椒: 少量， 干辣椒: 1-2个， 醋: 少量

步骤

1对竹笋进行处理，我用的是鲜笋，所以需要用盐水焯15分钟左右，然后过凉水，用凉水泡4个小时左右，主要是去涩

2黄瓜切滚刀块

3坐锅烧油，热锅冷油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒，中火炸香

4放入处理过的笋和黄瓜翻炒

5加盐、醋，翻匀，出锅

小技巧

1、竹笋的量视自己喜好放就好，很随意； 2、图片里的红色是胡萝卜，我用的自家腌的醋萝卜，腌腊八蒜的时候放几段表面干爽的胡萝卜进去，吃起来酸爽，平常拿来当小菜也很好； 3、我用的醋是腊八醋，用平常的醋也可以，但肯定没有腊八醋味道好。