菠菜碎: 适量， 面粉: 适量， 火腿: 适量， 葱碎: 适量， 鸡蛋: 适量， 辣椒油: 适量， 十三香: 适量， 盐: 适量， 南德调味料: 适量
1菠菜洗干净，控水，切成大概黄豆大小，葱切碎备用
2把面粉，鸡蛋，(可以放点淀粉，香油，想吃肉就加点火腿碎)盐等调料放一起加水搅拌，搅得时候要始终朝一个方向搅，，水要慢慢加，先搅成很稠的糊糊，然后把切好的葱花，菠菜放进去搅，搅到一起以后再慢慢加水搅拌成不稀不稠的糊糊
3锅均匀抹油，烧热，让糊糊均匀的铺在锅里，厚薄均匀，不要太薄，也不要太厚，不然容易烂掉，我用的是很古老的那种平底锅，稍微大点，用汤勺盛大概两勺半的糊进锅里，煎至发黄，然后拿锅铲和擀面杖把它翻面，
4然后折叠
5完成了，太好吃了
注意摊煎饼的糊糊要提前做好，一般做好放置三四个小时，就可以摊了，如果要早上吃，你也可以晚上做好糊糊早上再摊。我记得我们小时候妈妈经常做煎饼给我们吃，如果谁咳嗽了，妈妈摊的煎饼里面就不放菠菜，改放艾叶，艾叶好像治咳嗽，虽然有点苦，但是吃着还是香，现在在老家都很难看到艾叶了。