牛肉: 300G， 洋葱: 一个， 姜: 三片， 橄榄油: 25G， 酱油: 10G， 甜面酱: 8G， 蚝油: 10G， 烧卖皮: 500G， 胡椒粉: 1G
1牛肉馅调制注意注意盐要在油后面放，这样不会让盐把牛肉水分拔走，姜末如果接受不了可以用姜做姜汁
2此文重点说的是烧卖皮的处理手法，大招要来了，坐稳！
3一次取烧卖皮五张。不要太多，厚了杆不匀。
4如图手势，向上捏
5捏成这样就可以啦，各位小主不要放馅，还没有完呢
6用擀面杖从中心位置向四周擀开
7然后再入上一步手法捏一圈。就完成啦。看下和买来的烧卖皮对比吧
8处理好的烧卖皮要放在袋子里，边包边拿出来，注意不要滩放在案板上，会干掉
9然后就可以包馅啦，向上一收口，不要按压太死，就可以很美丽
10大火上气蒸15分钟，蒸之前记得掸水，不然蒸出来上面会干干滴
11出锅，有没有灌汤包感
如果像自制皮建议要有面条机，铺面用淀粉。 蒸的时候一点上面要淋点水，这样出来比较软。 牛肉馅最后最好打二两水 如果宝宝吃不要加胡椒粉一类。只用酱油调味就可以。姜汁去腥就够了