面粉: 1000g， 酵母: 7g， 红糖: 100g， 芝麻: 30-50g， 水: 500g， 泡打粉或者小苏打: 适量
1准备好各种材料，将温水取三分之一放小碗，加入酵母搅拌均匀备用
2准备一个稍大的盆子，放入剩余的温水，加入糖，搅拌均匀，将面粉倒入盆中，将搅拌均匀的酵母水加入面粉，用筷子搅拌成棉絮状！
3依次加入芝麻，葡萄干，将面团揉至表面光滑状态！要揉得久一点，稍微用点力，好发酵
4将揉好的面团覆盖一层保鲜膜或者湿毛巾，醒45分钟或者一小时，发酵至面团是原先的两倍大，面团中间呈蜂窝状，可以用筷子插入面团中间，拔出筷子后面团不回缩就是发酵好了
5将发酵好的面团不断揉搓，排空里面的气体，接下来可以取一小团面团，用手搓成一个圆面团，压成饼状，中间包一勺的红糖，这样会更香甜，包好后，整好型，依次做一锅，放入锅中蒸20分钟，开盖前一定要关火闷3-5分钟，这样馒头表面不会皱巴巴的，就可以尝尝了
发酵时间不可过长，成蜂窝状后即可，揉面后最好进行二次发酵才包红糖，二次发酵主要看面团稍稍膨胀即可。 蒸好后，多余的馒头可以放凉，装保鲜袋放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来蒸过，味道也是一样好的