小龙虾: ， 郫县豆瓣酱: ， 干红椒: ， 姜: ， 蒜: ， 酒: ， 盐: ， 糖:
1将小龙虾掀开头壳挖去腮,在虾尾处抽去泥线(有些摊主会帮你搞定的),然后刷洗干净,在清水里浸洗泡一会
2热油锅,把漓干水的小龙虾入锅里炸红后.捞出
3另起油锅.放入姜.蒜,干红椒煸炒出香辣味,倒入炸好的小龙虾,再放郫县豆瓣酱,少量清开水翻炒煮透,等红油汁浓,小龙虾入味时,盛出装盘,撒上香菜(喜欢再浓辣的还可以放十三香调料)
龙虾鲜嫩 香辣开胃