鸡蛋: 4个， 火腿片: 4片， 洋葱: 半个， 西兰花: 适量， 沙拉酱: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量
1先把鸡蛋用冷水浸泡10分钟（为了防止鸡蛋在煮的过程中碎裂）
2冷水浸泡完成后，鸡蛋和冷水一起下锅，煮至10分钟左右（煮的过程中要翻搅鸡蛋让鸡蛋受热均匀）
3煮鸡蛋的时侯，可以把洋葱切碎，待油锅上面稍微炒一会，待香出锅。
4火腿片入锅煎至两面金黄，捞起切丁备用。
5煮好的鸡蛋放入冷水浸泡一会（泡1分钟即可，这样可使鸡蛋快速分离，时间过长会使鸡蛋冷掉，影响口感），剩下的热水可把西兰花倒入热水烫一下至颜色变鲜艳即可，捞起洒点盐，装盘用。
6把洋葱末和切好的火腿丁放进碗中。
7将煮好的鸡蛋对半切开，用勺子取出蛋黄装进小碗。
8将碗里的蛋黄倒入拌好的配料中（留点蛋黄做最后的装饰用）加入沙拉酱，适当的盐和适当的黑胡椒（可根据个人口味添加），搅拌至均匀。
9将拌好的馅料舀到鸡蛋杯中，把烫熟的西兰花放在上面加以装饰，洒上蛋黄末，简单又营养的鸡蛋杯沙拉做好啦！ 一定要趁热吃哦！可配上牛奶和奶茶，味道棒棒哒！
1.煮好的鸡蛋放进冷水浸泡的时间不宜过长，会影响最后的口感。 2.在搅拌馅料的同时，加佐料也是根据个人口味和喜好添加，不予强求！ 3.鸡蛋杯一定要趁热吃，否则冷了会有点腥。配上牛奶和奶茶是最棒的！