原料
肋排: 一根， 黄瓜: 半根， 胡萝卜: 半根， 荸荠: 4颗， 朝天椒: 1个， 红辣椒: 半根， 蒜头: 2瓣， 白米醋: 适量， 白砂糖: 适量， 盐: 少许， 地瓜粉: 适量， 鸡精或味精: 可有可无
步骤
1排骨切段洗净，加入白醋、白糖、蒜末、少许盐和鸡精，按摩排骨，腌制半小时以上。 黄瓜、胡萝卜、荸荠切丁备用。
22、准备一碗地瓜粉，将排骨放入裹上厚厚的粉。
33、锅热加油，油热后加入排骨炸制。先大火，待表面粉紧紧附着在排骨上，夹起不掉粉，转小火炸至排骨熟，装起备用；
4锅内留少许油，油热后加入蔬菜丁翻炒，加入白糖，少许盐和鸡精调味，加入白醋。 调料的分量可以中途试试味道，不够再加。
5适量地瓜粉加水备用。 锅中加入适量清水，熬煮一会加入地瓜粉水勾芡。
66、熬至酱汁浓稠，加入排骨，再加入少许油，稍微翻炒几下，让排骨沾上酱汁即可出锅。
