原料
皮皮虾: 1kg， 葱白: 若干， 姜: 一个， 杭椒: 若干， 食用油: 适量， 豆瓣酱: 适量
步骤
1将皮皮虾洗净，沥干水分
2葱段、姜、蒜、辣椒切碎备用
3锅内倒入油，油热后下入葱段、姜片、蒜、干辣椒煸炒，放入1小勺豆瓣酱煸炒出红油
4将皮皮虾倒入锅中翻炒均匀，炒至虾壳变红，加入青花椒
5加2勺盐，倒入热水，水量以到达皮皮虾一半的位置为宜，盖上锅盖焖5分钟
6揭盖，放入青椒段，1勺生抽，大火收汁儿，乘出装盘即可
小技巧
注意：虾类含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物会刺激肠胃，引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。因此食用海鲜与这些水果至少应间隔2小时。
