泡芙浆: ， 水: 375g， 黄油: 200g， 豆油: 200g， 盐: 2g， 高筋粉: 200g， 鸡蛋: 7个
1准备好称水
2称黄油
3称盐
4称豆油
5称高筋粉
6煮化
7煮至沸腾
8倒入高筋粉
9搅拌至无颗粒状
10倒入厨师机
11准备加蛋
12先中速打30秒
1330秒后转入快速，逐个加入鸡蛋
14鸡蛋加入完毕，打至光滑状态，有弹性，不易掉落
15烤箱预热170度
16裱花袋口剪至大拇指大小
17将泡芙浆装入裱花袋称重
18将称完重的泡芙浆挤8g至烤盘中
19逐个挤入烤盘中，一个烤盘可装30个，横5个，竖6个，间距不要太密
20切4g酥皮放在泡芙表面上
21将酥皮铺满泡芙表面
22如图所示
23放入预热好的烤箱中层，170度20分钟转150度8分钟
24烘烤过程泡芙起酥状态饱满
25出炉
26底部平稳，空心状态可以确定泡芙是否熟透