泡芙皮: ， 鸡蛋: 50克， 低粉: 600克， 糖粉: 200克， 牛油: 400克， 淡奶: 40克， 奶粉: 8钱， 泡芙浆 清水250g(300克)，牛油125g.低筋粉250g.鸡蛋360g.:
1泡芙桨： 水加牛油煮溶，适当加点水，牛油溶解，后把粉倒进去拌匀，粉推熟，用搅拌机中速搅拌，逐步加入鸡蛋成面糊后装进裱花袋，用花嘴挤在已扫油的考盘中
2留一点出来做脖子
3将牛油，糖粉，奶粉打匀，逐步加入鸡蛋，再加淡奶打匀。 用慢速加入面粉拌匀，搓成圆条冷冻使用切件
4把菠萝皮放在泡芙浆上 脖子灭火170°底火160°，面糊灭火200°底火175° 烤约20分钟
5打奶油
6切天鹅身挤奶油，把切出来的切2半当翅膀插上去
7撒点糖粉更好看
8也可不弄天鹅，直接在地下开个小洞，把奶油挤进去就可以
烤的时候注意炉温