原料

龙利鱼: 200g， 竹笋: 150g， 火腿肉: 100g， 洋葱: 30g， 香菇: 25g， 盐: 1茶匙， 生抽: 1汤匙， 鸡蛋: 1个， 豆腐皮、甜辣酱、油: 各适量

步骤

1龙利鱼洗净后用厨房用纸擦干水分，再用刀将其片成片。

2龙利鱼片加盐，生抽腌制片刻。鸡蛋取全蛋液打散。

3香菇洗净，去根蒂后切片。洋葱去皮切末。火腿肉切条。竹笋洗净，去壳切丝。

4豆腐皮平摊，抹上全蛋液后依次放入龙利鱼片、火腿条、竹笋丝、香菇片、再将其卷起制成豆皮卷。

5锅内倒油烧热，放入豆皮卷炸至两面金黄后捞出沥油。