原料

鲤鱼: 1条（约1000克)， 西红柿: 2个（约350克）， 盐: 1茶匙（5克）， 糖: 1茶匙（5克）， 醋: 1茶匙（5ml)， 白酒: 1汤匙（15ml)， 生抽: 1茶匙（5ml)， 花椒粉: 1茶匙（5克）， 干淀粉: 2汤匙（30克）， 色拉油: 1汤匙（15ml)， 鸡精: 1茶匙（5克）， 姜丝: ， 蒜片:

步骤

1鲤鱼洗净后，从背后下刀剔下鱼肉，去掉大刺，片成一厘米左右厚的片。（鱼头和其它部分可以烧汤）

2鱼片中加入盐、醋、白酒、花椒粉、色拉油、干淀粉，用手抓匀，腌十五分钟

3中火把鱼片煎成金黄色后取出

4西红柿洗净后划十字刀，放进热水中烫去表皮，切成大块

5锅里留少量的油，加入姜丝、蒜片爆香，加入西红柿块小火炒五分钟，直到西红柿出汁变软加入鱼片，翻炒均匀加入糖、生抽、鸡精即可