原料
香米: 200g， 紫米: 40g， 椰浆: 120g， 水: 180g， 冰糖: 30g， 盐: 少许， 柠檬汁: 适量
步骤
1大米紫米洗净，混匀沥干水分，静置30分钟。
2将柠檬汁外的所有材料放进锅中，轻轻拌匀，按常规程序煮饭。
3饭熟后翻拌均匀，晾凉，拌入适量柠檬汁。
4芒果切厚片，用饼干模刻出花型。
5晾凉的米饭取适量捏成饭团，手上沾点水会方便塑形；将芒果花放置其上淋少许椰浆装饰即可。
小技巧
1、在甜品中加入少许盐能更加突出甜味丰富口感，请一定不要省略；椰浆含有一定的椰脂，根据自己的口味加入适量柠檬汁能解腻增加清爽感。 2、食谱制作出的椰香饭甜度不高，喜甜者可以适当增加冰糖的用量。
