黄花鱼: 1条500g， 葱姜: 适量， 酱油: 适量， 料酒: 3勺
1鱼洗净，去内脏，记得把鱼腹里的黑色膜也要去除干净。葱姜切丝在凉水中泡5分钟，然后用这个水腌制生鱼5分钟，记得脊背里也要抹到。
2用刀在脊背处划开一道口子，使鱼更容易入味儿。
3在蒸锅里放好水后，加入3勺料酒。关键是要摆放这样的阵型，把鱼放在上面开蒸。这样就保证了360度立体有效去除腥味。
4水开后放鱼，大火速蒸，中途不要开盖，一次蒸熟，500g鱼大约蒸10分钟左右。开盖后浇一碗凉水给鱼定型。
5熟鱼上盘，摆葱姜，浇酱油，烧熟油淋在鱼身上，开始享用吧。
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