番茄2: 个， 蛋白: 1个， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 乌鱼: 一条一公斤， 香菜: 适量， 姜: 3片
1乌鱼去骨，肉切片，鱼片加入料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀。摔打几下，肉比较有弹性。
2鱼骨洗净沥干
3起油锅，油热放入鱼骨姜片。煎至鱼有少许焦黄。
4加入开水，盖上盖子。大火煮一分钟改小火煮至汤变色。
5等待煮汤的时间可以把西红柿切小块备用
6汤好了倒出来备用
7再起油锅炒西红柿，炒至粘稠。加入鱼汤（鱼骨不要）。烧开，加入鱼片（鱼片要一片一片加入）。
8煮到鱼片熟了就可以盛出来，撒上香菜就可以上桌啦！