鸡腿: 3，4只， 绍兴酒: 少许， 盐: 少许， 当归: 少许， 枸杞: 少许， 高汤: 少许， 锡纸: 两张， 线: 两根
1鸡腿去骨，绍兴酒腌制30分钟，花雕酒最好。
2用锡纸卷包（鸡皮向外）
3用线扎好，酱紫肉更实，口感好。
4可以用热水浸熟，我喜欢用小火蒸熟，酱紫肉汁不会流失在水里，小火蒸20分钟，肉厚蒸25-30分钟。
5当归枸杞煮汁
6蒸好了。
7放入冰水冷却
8将鸡放入煮好的汤里，加入酒喝高汤（一份酒两份高汤比例，高汤超市有售，史云生），放进冰箱六小时以上就可以切片装盘开吃了。
9有木有食欲