原料

鸡蛋: 若干， 茶叶: 若干， 八角: 四五个， 桂皮: 适量， 干辣椒: 两三个， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量

步骤

1鸡蛋放凉水，水量淹没鸡蛋即可。煮开，再小火煮三五分钟。

2鸡蛋捞起泡冷水激一会。

3每个蛋用小勺子或者其他任何你觉得顺手的家伙轻敲出裂纹～duang～

4这是一锅裂纹蛋?

5一锅裂纹蛋重新加凉水、各味调料。水位同样淹没鸡蛋多一丢丢即可?

6翻滚吧～鸡蛋君～烧开后小火炖炖、关火闷闷、再小火炖炖、如此反复～直到你觉得OK就捞起来吃吧～哟?

7成品，来个特写?

小技巧

1.第一次煮蛋时间不要太短，没煮熟的话，后面敲蛋不好敲。万一第一次煮就有蛋有裂纹，可以加点盐，帮助流出的蛋白凝结。 2.鸡蛋用的土鸡蛋更好吃，不要用鸭蛋呀，真的不好吃，不信你可以试试看? 3.茶叶蛋吃好那锅汤还能再煮的，别倒掉哦！ 4.用量都写的大概，因为都是依照个人口味啦。 5.煮好浸泡一夜更入味?