冷冻乌冬: 两板, 豉油皇(炒乌冬用): 适量, 酱油(腌肉用): 适量, 猪肉: 适量, 洋葱: 适量, 糖: 适量, 味精: 适量, 鸡蛋: 两个, 油: 适量
1清水煮沸,加入乌冬煮一分钟,沥干水捞起备用。
2猪肉切块或者丝(请忽略刀功),加入少量油,酱油,味精,糖腌上。
3洋葱切丝备用,喜欢吃洋葱的可以多切点。
4把鸡蛋打成蛋液,以备炒蛋用。鸡蛋数目最好和乌冬面板数相当,两板乌冬的话放两个蛋,一板乌冬的话放一个蛋,如此类推。
5炒锅烧热加入少量油。
6放肉放入翻炒至变色。
7放入洋葱翻炒,直至香气逼人,加入少量水盖上锅盖闷一下让洋葱变软入味。稍候,盛起备用。
8重新加入少许油,倒入蛋液做成炒鸡蛋。待鸡蛋略成型,倒入之前的乌冬,洋葱肉翻炒。
9加入豉油皇继续翻炒,加少量水加盖闷一下。出锅前加入少许糖,味精。
10香喷喷的炒乌冬就这么做好了,全程十分钟不到,健康又美味!
如果喜欢颜色浅一些,可以少放豉油皇,然后稍加点盐。