原料

豆腐: 300克， 水发木耳: 1两， 青椒: 1只， 胡萝卜: 1只， 大蒜: 两瓣， 小葱: 两三根， 姜丝: 少许， 埤县豆瓣酱: 1勺， 盐: 1/2小勺， 胡椒面: 1/2小勺， 花椒面: 1/2小勺， 金标酱油: 2.3滴

步骤

1豆腐切成边长约5厘米左右三角块，胡萝卜，青椒切菱形块.大蒜切片，小葱切段备用

2锅中烧油约300毫升，七成热下豆腐片，煎至两面金黄捞出（实耗50毫升左右）

3倒出煎豆腐剩的油，留少许底油暴香葱姜蒜。接着放入煎好的豆腐和切好准备好的木耳，青椒，胡萝卜片，加入调味料翻炒至蔬菜熟，勾薄芡即可出锅

小技巧

1.豆腐不容易进味道，所以调料用少许水调匀可以让豆腐入味。 2.青椒，胡萝卜，木儿都是很容易熟的东西，翻炒时候要注意不要炒过头。 3.煎豆腐时候要小心油溅出来伤到人。