原料

黄花菜（干）: 40克， 白菜帮: 500克， 猪肉: 100克， 香菜梗: 30克， 大蒜: 5瓣， 盐、味精、生抽、白糖、胡椒粉、米酒、米醋、麻油各适量:

步骤

1大白菜洗净去叶子。

2白菜帮竖切丝，撒入适量盐刹出白菜水分，挤干备用。

3黄花菜冷水发软一切二洗净挤出水分，香菜梗切5公分长，猪肉切丝、加入少许盐、味精、生抽、淀粉抓匀，大蒜拍碎。

4热锅倒入适量油，下肉丝、大蒜煸炒至肉丝变色，烹入米酒，下黄花菜、菜帮丝、味精、白糖、胡椒粉、少量开水翻炒片刻，再下香菜梗、麻油翻匀，勾点薄芡，沿锅边下几滴米醋起锅。