荠菜: 300克， 猪肉: 200克， 春卷皮: 30张， 香油: 适量， 鸡精: 适量， 盐: 适量， 姜: 适量
1猪肉洗净绞碎成肉末，锅内倒入适量油，倒入肉末翻炒至断生，加入白胡椒粉、生姜粉
2荠菜洗净切碎，如果是菜场买的新鲜荠菜，需要把枯叶子挑出来扔掉，要洗10多遍才能洗干净，洗净后锅内烧开水要把洗净的荠菜烫一下，炒好的肉末倒入切碎的荠菜，翻炒均匀，闻到荠菜香味后，盛出晾凉备用
3把春卷皮摆好 馅料放在一角
4其中一角开始卷起
5两边往中间折
6再从下往上卷起 最后到小三角部位 沾点生粉水 顺势卷起
7一个春卷包好了
8好多春卷包好了~
9锅里倒油 可多可少 小火慢炸 里面是 熟的 全面金黄就可以了
10成品~可以吃了
裹春卷的时候尽量裹紧一点，不然油炸的时候容易吸油，影响口感 炸春卷的时候需要中小火，火太大容易糊