猪肉: 750g， 韭菜: 1把， 鸡蛋: 1个， 葱姜: 适量， 酱油: 适量， 耗油: 2勺， 橄榄油: 2勺， 香油: 1勺， 盐、鸡精: 少许
1猪肉绞成馅，因为肉馅需要带点肥肉才好吃，太瘦了打入一只鸡蛋，会好点，入盆待用
2肉馅加入酱油、耗油、葱姜末，我放的是生姜粉，因为我比较懒 ╮(￣▽￣"")╭ 朝一个方向打匀后备用
3韭菜洗净切碎，尽量切碎一点，也可以用绞馅器绞碎
4倒入肉馅盆中，撒上盐，加入橄榄油，香油
5搅拌均匀，饺子馅即成
6接着就是和面、揉面团、醒面、擀面皮....你要是没有那么能干就像我一样直接买现成的饺子皮 讲真...我也不会 ╮(￣▽￣"")╭
7将饺子皮摊平，放入馅料
8对折,中间捏紧，两边不要黏在一块,用手托着
9然后顺着一边捏出褶皱，再换另一边捏褶皱
10最后边缘都捏紧，一直到捏好为止。
11一个饺子包好了
12水煮开后下水饺，刚下入水饺需要用铲子在锅底搅拌一下，否则会粘锅，搅拌后盖锅盖，开锅后倒入小半碗水，再开后再倒水，每次开锅后倒入小半碗水，大约4-5次就可以了
13煮好了 开吃
馅料中肉和菜的比例按照自己喜欢就可以 肉馅打入鸡蛋，做出水饺有汤汁更好吃 馅料也可事先放入冰箱冷藏一会，让馅料硬包起来好包，直接包也可以