土豆: 2个， 洋葱: 1个， 盐: 适量， 鸡精: 1勺， 生抽: 1勺， 郫县豆瓣: 1勺， 蒜: 一两瓣， 青椒: 两三个， 小红辣椒: 两三个
1土豆切片，洋葱切矩形。辣椒斜着切。准备好。蒜切末。
2大火。烧一会儿。锅热。倒油。（锅里没有水是不会爆的）5秒左右。放蒜末，爆香下土豆片。(放土豆片动作快姿势帅。放慢了，蒜就糊科！)
3炒两分钟放郫县豆瓣。（这样炒出来好看。）放一勺生抽。翻炒15秒左右。
4倒点水。汤勺一勺就可以了。大火烧开转中火。盖好锅盖。两三分钟后看看（喜欢脆一点的就差不多了。软一点的再来几分钟）
5倒洋葱。（翻炒一分钟。）倒青红辣椒。（两分钟左右）可以试试有没有盐。（自己看着办）放鸡精。味精。出锅。
不要把辣椒炒太久。不好看。 炒菜多做几次就会了。加油。反正你炒出来别人吃都说好吃！