原料

新鲜桂花: 180克， 白砂糖: 400g， 盐: 一小勺

步骤

1桂花筛掉碎末和渣，放盆子里洗净晾着;

2用准备盛桂花酱的罐子盛满水倒进锅里，再多接一罐水倒进去(我用的是500ml的罐子)，烧开;

3水开之后加糖，我买的一整包糖400g，等糖水煮开以后加一小勺盐提味，然后加入桂花熬煮;

4中火煮到桂花酱剩下刚好可以装满罐子就可以关火了，稍微冷却下装罐，桂花酱就完成啦～

小技巧

我用的是500ml的罐子，桂花和糖的比例我觉得挺好的，桂花多一些少一些也没太大关系，只要不是特别少就好，如果容器大，就要增加桂花和糖的用量。 为什么要放锅里熬，因为我之前做过用蜂蜜直接腌渍干桂花以及新鲜桂花(因为懒)，味道都不是我想要的，这个版本的桂花做出来之后我非常喜欢，吃酒酿的时候加一些，我超爱