玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
甜玉米、面粉、食用油。
1 新鲜的玉米洗净，用擦子擦。 2 擦好的玉米末。 3 加入适量的面粉。（还可以加白糖或鸡蛋） 4 加入少许的水，调成稀糊。 5 锅里少许油，倒入玉米糊，转成圆形。 6 小火煎熟即可。
小火煎熟，甜玉米很甜，所以就没加白糖。