皮蛋: 3个， 青椒: 3颗， 小米椒: 4颗， 生抽: 适量， 大蒜: 4瓣， 白醋: 适量， 香醋: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 辣椒面: 一勺
1蒜粒、小米椒、辣椒面放入碗中，倒入生抽、白醋、香醋、糖，拌匀待用
2青椒对半切，放入热油中，煎成虎皮状，翻炒变软
3煎好的青椒放入碗中，用剪刀剪小，再用擀面杖擂成糊状，待用
4辣椒面加入碎花生，盐，花椒面，煎青椒剩下的油淋入其中，油泼辣子，以后吃面条可以放。
5皮蛋切好摆盘
6把青椒泥倒在皮蛋上，淋上之前调好的酱汁，加一勺油泼辣子，完成