原料
法国面包专用粉 450克 石磨高筋面粉 50克 干酵母 4克 盐 10克 麦芽精 2克 老面团 100克 水 300克 维生素C（水溶液） 1克 可丽饼制作 低筋面粉 90克 全蛋 2个 细砂糖 10克 牛奶 180克 融化奶油 30克 将所有材料搅拌均匀，静止1小时，放入平底锅煎成薄饼
步骤
1.将所有材料混合，搅拌至表面光滑有弹性 2.室温发酵50分钟 3.将发酵好的面团分割成150克每个，松弛20分钟 4.将分割好的小面团擀成圆形 5.在可丽饼中包入蜂蜜奶油馅，放于面团上，再放上一块圆形面团 6.最后以温度30℃、湿度80%发酵40分钟 7.在发酵好的面团上面划出网状刀口 8.打蒸汽，以上火220℃、下火200℃烘烤25分钟即可
