原料

牛肉（牛腱子）: 1500， 大酱: 适量， 甜面酱: 适量， 葱: 一根， 姜: 十片， 蒜: 几大瓣， 盐: 适量， 生抽: 两大勺， 老抽: 两大勺， 水: 适量， 白糖: 一勺， 花椒: 适量， 大料: 三个

步骤

1牛肉（带筋的更好吃哦）清水泡出血水

2泡好的牛肉用筷子戳一些洞洞，放入盐，酱油，姜腌制一晚上，或者一天，最少也要四个小时才够入味?也可以最后加点油防止水分流失。放入冰箱记得盖上保鲜膜。期间可以给牛肉翻翻面，或者做个马杀鸡什么的?

3腌制好的牛肉，冷水下锅焯一下，干黄酱用温水化开待用。

4焯牛肉的水撇去沫沫，放入葱姜蒜白糖酱油，甜面酱，泡好的干黄酱水，大火烧开，转小火炖一个小时加入盐，再继续炖一个小时以上，筷子容易戳洞即可。

5煮好的酱牛肉，汤不要倒掉，泡一天再食用味道更佳?美味是比较耗时的，吃货不要错过这个菜谱，很是正宗的味道哦~

6酱牛肉切片，附送沾料配方，蒜切碎，加入醋，少许盐，少许味极鲜，一滴香油即可?