原料
大米: 适量， 火腿（双汇王中王）: 2根， 皮蛋: 1个， 水: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 香油: 适量
步骤
1准备好所有材料。（大米前一天晚上清洗好，放在冰箱冷冻室冷冻一晚。经冷冻的大米可以快速煮熟）
2锅架火上，将清水烧开（此步骤不拍照了。）
3用等待水烧开的时间将皮蛋和火腿切丁备用
4水烧开后，将冷冻后的大米倒入锅中，用勺子推锅底数次，避免粘锅。小火保持水开的状态
5将大米煮至开花的状态（可以尝一下，大米基本无硬芯时即可）将切好的皮蛋火腿丁倒入锅中，小火继续煮
6煮到大米软糯熟透，且粥的浓稠程度适中时放适量的盐、鸡精、香油搅拌均匀。关火出锅。香喷喷软糯可口的皮蛋瘦肉粥就做好了。味道棒棒哒
小技巧
1、水和米的比例因人而异。和平时做白粥无异。喜欢吃浓稠些的可以少放水。喜欢吃稍稀的可以多放水哈。这没有严格要求的哈 2、火腿可以换成里脊肉，如果换成里脊肉的话，肉切丝或切丁均可。将切好的肉丝或肉丁用适量的盐、鸡精、料酒、姜丝、淀粉抓匀腌制半小时到一小时。腌好的肉丝或肉丁焯水备用 3、喜欢香葱的朋友可以在粥出锅后放一些香葱调味
