食用玫瑰花瓣: 200g， 纯手工土红糖: 400g， 无油无水敞口盆: 一个， 勺子: 一个， 密封罐: 一个， :
1我用的是安宁八街的食用玫瑰—滇红
2将玫瑰花去掉花托和花蕊
3将玫瑰花摘成花瓣放入盆里
4将红糖切成细细的粉末状待用
5将花瓣和红糖按照一层花瓣一层红糖的顺序铺好，然后用手轻轻的搓揉，花瓣里的汁水和花青素会在双手摩擦里慢慢析水，然后和红糖融为浓浓的酱汁
6在用手揉制的过程中千万不能有水或者有油，花瓣里的汁水和红糖汁融合后，会呈天然的粘稠状，这样才能保证酱的质量和品质
7将搓揉好的玫瑰酱装入密封罐里，到三分之二处即可（留足空间，不然发酵后会膨胀溢出来）
8最后用蜂蜜或者红糖粉覆盖在表面（50g左右的红糖粉覆盖即可）
1.食材重量比例（花瓣：红糖=1:2）如果红糖比例少了，做出来的酱会出现两种情况第一发霉，第二很苦涩！如果是用白糖做，食材比例为（花瓣：白糖=1:1.5或2） 2.做好的酱不需要放冰箱，常温储存就最好！因为发酵需要一定的温度和热量才会正常进行，前一个月每隔三五天就打开盖子释放出发酵气体，一个月后即可完全密封存放！正常发酵成熟的酱苦涩味会比较淡！一个月左右就可以吃了，半年左右的酱才算完全成熟，味道最好最香醇！