原料
鲜活扇贝: 8个， 洋葱: 200克， 黄彩椒: 200克， 红彩椒: 200克， 青彩椒: 200克， 鲜虾: 8尾， 鲜酱: 2汤匙， 色拉油: 1汤匙
步骤
1竹签：将竹签洗净后，在水中浸泡1小时。
2切配：将三色彩椒将洗净后，分别均匀切成8片；洋葱洗净后，切成与青椒大小相同的8块（多的放在一旁留作其他菜用）；将虾洗净后去头、剥壳，并用牙签挑出肠泥；将扇贝洗净后，用小刀从扇贝壳中挖出鲜贝肉，然后横切成两段。
3穿串：用竹签依次穿上红彩椒块、扇贝肉、黄彩椒块、虾仁、洋葱、扇贝肉、青彩椒块；将串好的海鲜串两面及烤架上各刷上一层色拉油，再将海鲜串放在烤架上。
4预热：将方太烤箱中的烤盘放在最下面一层，再关门、通电、开机，选择“上加风扇”模式，设置250℃，定时7分钟，按确认键，烤箱开始预热。
5烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤架放入烤箱中层，关上烤箱门，在烤到烤箱所剩时间为5分钟时，按暂停键，小心取出烤架，将海鲜串两面均匀刷上一层海鲜酱，重新将烤架放回烤箱，再按暂停键，让烤箱继续工作，待烤箱工作结束后取出即可。
小技巧
1、竹签用水浸泡后再使用，就不容易烤焦。 2、如果觉得海鲜酱过甜，还可用其他口味的酱料，如沙茶酱、沙嗲酱、烧烤酱、番茄酱等，另外，也可以直接用盐、胡椒粉、辣椒粉等调味。
