中式千层面

原料

馄饨皮,西葫芦,盐,鸡精,虾油

步骤

1、西葫芦去籽擦成细丝,加少许盐,杀出水分后,攥干,调入少许虾油、鸡精,并根据口味调入少许盐拌均制成馅。 2、因为之前已经加了一些盐了,虽然与杀出的水分倒掉了,但还保留一点盐的,这时坐上蒸锅,放上足够的水,准备一个大盘子,放一层馄饨皮、一层馅,共两层馅三层皮即可,上开了的蒸锅,大火蒸十分钟即可。

小技巧

馅料可根据自己口味调制,但尽量用水分少的蔬菜,如果水分较多,拌馅之前一定要去除多余水分。


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