原料
牛腩500g: 胡萝卜一个， 八角等配料包: 大葱一根， mini西红柿三个: 大红辣椒一个， 蒜5瓣姜片5片:
步骤
1牛腩切小块，辣椒切段，大葱切段，西红柿对开切
2油锅加热，将大蒜姜片、配料包翻炒，后倒入牛腩块继续翻炒至牛腩变色即可
3将砂锅倒入高汤，没有用开水代替，倒入切块胡萝卜，再将翻炒好的牛腩一并倒入
4煮沸后倒入西红柿块、辣椒段，放香油、料酒、陈醋少量，后盖上盖小火慢慢闷，5-10分钟翻下锅谨防汤烧干
560分钟后加入盐，葱段，再小火闷5-10分钟汁水干时即可出锅
小技巧
时间自行把握，闷到牛腩完全软入口即化最优，煤气炉容易烧干，需不时关注
