四季豆: 500克， 猪肉末: 50克， 大蒜: 2茶匙， 干红辣椒: 5克， 盐: 5克， 酱油: 5ml， 鸡粉: 5克， 料酒: 适量， 香油: 适量， 油: 适量
1四季豆去两头，洗干净，沥干水；大蒜去皮，切小粒；干辣椒洗净，切丝
2锅中放油，大火烧至八成热（油中有热气升腾时），放入四季豆，炸3分钟，豆的表面起皱干缩，捞出沥干油份
3锅中留底油，大火把油烧热，放入蒜粒和猪肉末炒香，将成团的肉馅压成碎粒，并调入料酒和酱油，翻炒均匀，盛出
4将炸过的四季豆重新倒入热锅里，用小火煸熟，把猪肉末加入，再放入辣椒丝，调入盐和鸡粉，炒均匀，最后放入香油少许，上碟