鸡蛋: 2个， 洋葱: 1个， 香肠: 2根
11、把适量粉干用温水泡大约20分钟，洗净淋干水备用（如果粉干长，可以用剪子剪几刀）。
22、将鸡蛋摊至8～9分熟，用铲子切碎，盛出单放。
33、将洋葱洗净，切成细丝状。
44、将香肠切片待用。 5、开火！！！最好选用不粘锅，适当多放点油（粉干相对比较干，感觉很吃油，油少容易粘锅！对油比较感冒的朋友可以尝试其他做法，或者少放点粉干，一个人的量应该还行！我一般做三个人的量，加之我中晚饭一起吃，饭量稍大些，再者还好这口儿，通常就多做些！?）
5洋葱下锅。
6香肠下锅。
76、先将洋葱入锅翻炒，待锅内漂出浓郁的洋葱味，快熟时放入香肠和鸡蛋，小火炒，加入蚝油、精盐适量，酱油少量，炒匀！
87、放入粉干，不停翻动，也可用筷子拎拌，将粉干与配菜充分混合。如果感觉有点儿粘锅，可加入适量的水，要少加多次，不要一次过多，也可少加点儿油（又是油，难怪胆固醇高呢），将锅内水分炒干即可！
98、出锅，盛盘，上桌！稍带手做个清汤（我是就啤酒?下肚的?），就可以入席了！ 再加匙辣酱，也是美味啊！ 翠花，再来一盘！！！！?
10配菜
温馨提示：饭后喝点儿茶水、果蔬汁，或者吃点儿香蕉、木瓜、柑橘等应季水果，解解油腻！