原料

糯米粉: 50g， 粘米粉: 50g， 白砂糖: 50g， 澄粉: 25g， 低筋面粉: 25g， 全脂牛奶: 225g， 炼乳: 2汤匙， 植物油: 30g， 红薯: 500g， 熟板栗仁: 100g

步骤

1红薯洗净削皮上锅蒸熟。准备好所有的材料，粉类混合称量，加入全脂牛奶慢慢搅拌混合均匀，不要有结块。

2加入炼奶、无色无味的植物油，悬空画圈混合均匀，直到看不到油。

3放入我们的松下DS-1000高火微波1分钟，搅匀，再叮1分钟，搅匀，最后叮1分钟，搅匀，放凉至不烫手，然后揉成团用保鲜膜包裹好备用。

4等待的时间我们来做馅料，红薯和板栗仁分别用勺子压碎，板栗不用太细，有一些颗粒感更好吃更香，混合均匀，分成18个25g左右的馅料，揉成小圆球备用。一般来说冰皮月饼皮和馅料的比例为1：1，也就是说50g的月饼模具，皮和馅料就是各25g，当然也可依个人口味加重皮或者馅料的比例。

5同样的，把冰皮分成18个25g左右的小圆球，然后像包汤圆一样包裹馅料，搓成略椭圆的圆球。

6月饼模具和花片分别蘸上熟糕粉（也就是炒熟的糯米粉，也可用微波炉叮熟）敲去多余的熟粉，压模，一个冰皮月饼就做好了。