鸡胸肉: 1块， 盐: 3克， 料酒: 15克， 黑胡椒: 一小把， 生抽: 几滴， 生姜: 几片， 鸡蛋: 一个， 淀粉: 一碗， 面粉: 一碗
1鸡胸肉洗净切条，加入姜片.料酒.盐.黑胡椒.生抽.腌制20分钟.
2鸡蛋打散，准备淀粉.面粉.，腌制好的鸡胸肉依次裹上面粉—鸡蛋—淀粉.裹满肉肉.放进盘子备用.
3锅里倒进油.等油温升到七八成热那样子依次加入鸡肉.小火煎炸.炸到金黄色的样子捞起了继续等油温升热，过一会儿把肉放入锅里，几十秒就可以出锅.肉肉倒进铺了厨房纸吸干油分，倒进盘子适当加入自己喜欢的调料.
一定要两次煎炸，不然第一次炸好就出锅，凉了后就软了，就没那么脆.