莴笋: 1 根， 干木耳: 25 g， 猪肉: 300 g， 红椒: 2 个， 姜: 2 片， 生粉: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量
1干木耳一买回来提前用热水泡开，待用！
2准备食材
3猪肉切片（瘦肉放生粉，少量盐先腌制几分钟，这样瘦肉炒出来才会嫩滑！）木耳洗净（我买的是小木耳所以不用切，如果是大木耳就切丝），莴笋切丝，红辣椒切丝，姜切丝，待用！
4热锅倒入肥肉炸出油，炸至肥肉金黄，如果油多的话可以倒一点出来，留着炒青菜！猪油炒的青菜特别香?
5倒入姜丝和瘦肉，翻炒至瘦肉去红。
6倒入木耳加少量盐（这里不能加太多盐，只要一点点，让木耳稍稍入味即可），翻炒至木耳七分熟，大概一分钟左右。
7倒入红辣椒和莴笋，翻炒至莴笋断生。
8莴笋不需要炒太熟，炒太熟了就不脆了，大概炒成这个样子就差不多了，然后再根据咸淡加入适量盐，倒生抽加鸡精，ok，出锅！
9成品看上去很好吃有木有?
因为之前腌制瘦肉已经放盐了，所以在后面放盐的时候一定要控制好，不然太咸了就不好吃了，而且盐吃多了对身体不好！