抹茶奶油蛋糕

原料

蛋黄: 120克, 牛奶: 80克, 低筋粉: 100克, 糖: 15克, 蛋白: 190克, 糖: 120克, 柠檬汁: 5克, 盐: 1克, 抹茶粉: 13克, 沙拉油: 90克, 爱真38%: 500克, 糖: 50克

步骤

1所需材料

2先把蛋黄和牛奶搅拌均匀,然后加入低筋粉、糖再搅拌均匀

3蛋白、柠檬汁、盐混合后打发,糖分三次加入,打发至软尖峰

4上面两部分混合,先取少许蛋白混合均匀,再加入剩余的蛋白拌匀

5抹茶粉和色拉油混合均匀

6将抹茶油加入之前的混合物,搅拌均匀

7倒入模具,放入烤箱,上火170度,下火150度,时间约18-25分钟,表面金黄色即可

8维益爱真38%稀奶油倒入打发缸,加糖后打发,大概4-6分钟,注意稀奶油温度要在4-6度,这样打发量高,奶油细腻。

9打发的维益爱真38%稀奶油装入裱花袋,挤入蛋糕体中间及表面,加上喜欢的水果按照自己的喜好装饰即可。


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