鸡蛋灌饼

原料

中筋面粉: 300g, 面粉(做油酥): 100g, 温水: 180g左右, 花生油: 适量, 盐: 2g, 甜面酱: 适量, 生菜: 适量, 火腿: 适量

步骤

1准备好材料。

2将花生油热滚,倒入面粉中,搅拌均匀,变成油酥,放凉待用。

3将火腿切成丁,与鸡蛋混合。

4将温水、盐、面粉混合,揉成面团。 静置30分钟,让面团醒发一下。

5将面团切成适量大小的小面团。

6用擀面杖擀成长条形。

7将油酥涂抹在面皮上。

8将涂好油酥的面皮对折一下。

9将面团满满卷起。

10卷成如图形状。

11将其封口,避免油酥漏出。

12用擀面杖擀成圆饼形。

13锅里倒入少许油,放入面皮。

14面皮鼓起,用筷子迅速挑起鼓起的地方。

15将鸡蛋倒入面皮中。

16将摊好的鸡蛋饼上涂上甜面酱。

17放入生菜、火腿放入,鸡蛋灌饼完成。


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